Chocolade Silken Tofu toetje

Kijk dit was nu weer wel erg lekker, als het maar niet de oven in moet, dan lukt het wel! (Aan de andere kant, hier kan ook echt niets mis mee gaan).

400 gram Silken Tofu
25 gram cacao poeder
25 gram agave siroop
1 1/2 theelepel vanilla extract
75 gram verse (of diepvries) frambozen)
(optioneel) 2 theelepels pistachenootjes

Pureer alles samen met de blender, doe er wat framboosjes en nootjes op en serveer! Ik heb het zelf 's middags gemaakt en in de koelkast bewaard, ook de volgende dag (dit is voldoende voor 2 flinke toetjes) was het tweede schaaltje nog prima te eten.

Volgens mij kan je dit ook uitstekend combineren door er bijvoorbeeld wat kokos of banaan nog bij de doen.

Creamy chocolade kokostaart

Tijd voor een iets ingewikkelder recept (voor mijn doen dan).
Dit recept hoeft niet gebakken te worden maar bestaat wel uit 3 onderdelen dus een leuke uitdaging.

Laat ik zo zeggen, ik ben er inmiddels achter dat ik meer mijn gevoel moet volgen en niet altijd strikt het recept. Waarom?
Ook dit keer heb ik alles exact afgemeten conform recept maar ik vond de bodem totaal niet 'vastig', maar ja het staat in het recept dus het zal wel kloppen. Mijn gevoel zei iets meer honing om meer compacte massa te krijgen.....

Let op het plaatje hiernaast is zoals het zou moeten zijn, helemaal onder dit recept het plaatje zoals het er van mij uitziet (niet lachen !).

Wat heb je nodig:

Kokosbodem
2 cups geraspte kokos
4 el biologische honing
1 el kokosolie
1/2 tl himalaya zout

Chocolademousse
2 avocados
8 el biologische honing
1/2 cup raw cacao poeder
1 tl vanille extract
2 el kokosolie
1 blik biologische kokosmelk

Fudge saus
4 el biologische ahorn siroop (hier heb ik dus meer van genomen omdat ik totaal geen saus kreeg met 4 el)
2 el raw cacao poeder

Bereiding:

• Zet de kokosmelk van te voren in de koelkast, daardoor stijgt de creme naar boven en kun je het er later makkelijk uitscheppen
• Doe de geraspte kokos, honing, kokosolie en zout in de blender en blend tot het een soort deeg is geworden
• Pak een springvorm en leg daar een stuk bakpapier in
• Strijk het deeg uit over de bodem van de springvorm en druk stevig aan met een lepel
• Maak de avocado’s schoon, schil eraf en pit eruit
• Maak de blender schoon en doe dan de avocado’s, honing, raw cacao, vanille en kokosolie er in. Blend tot het een mousse is geworden
• Schep de creme uit het blik kokosmelk (het water heb je niet nodig) en mix met de garde op hoge stand tot het licht en fluffy is geworden
• Schep voorzichtig de kokoscreme en de chocolademousse door elkaar en verspreid het daarna over de kokosbodem
• Dan pak je een bakje voor de fudge saus, doe daar de ahorn siroop en raw cacao in en roer goed door elkaar tot het een saus is
• Schep de saus in swirls over de taart heen en zet dan voor 3-4 uur in de koelkast of vriezer. De koelkast als je chocolademousse taart wilt en in de vriezer als je chocolade ijstaart wilt.
• Bij het serveren kun je nog wat extra fudge saus over de taart heen swirlen, enjoy!

Goed mijn bodem is dus een grote kruimel, bovenop is dunnere laag dan op foto en gewoon smeuig. Hij smaakt wel maar ik vind de avocado smaak iets te sterk aanwezig (en ik houd van avocado).

Voor mijn mede chocoholics

In mijn zoektocht naar een nieuwe gezonde leefstijl is het fijn om te leren dat chocolade hier gewoon in thuis hoort (haha).

De chocolade in de supermarkt, bonbons en chocolade letters zijn natuurlik ongezond, omdat hier suikers, kleur-, geur- en smaakstoffen en melkproducten aan zijn toegevoegd.
Maar cacao (mits onverhit) is van zichzelf een geweldige superfood. Het is de nummer één antioxidant uit de natuur. Daarnaast zit cacao boordevol magnesium, chromium (twee mineralen die allebei, direct of indirect, helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren en daarom ook helpen met gewichtsverlies) en diverse andere mineralen, o.a. ijzer. Belangrijk is om nogmaals te benadrukken dat het gaat om rauwe cacao. Als er niet expliciet op de verpakking staat dat deze cacao rauw (en biologisch) is, dan kun je er vanuit gaan dat de cacao werd verhit (zoals bij alle cacao soorten in de supermarkt en ook die in de meeste biowinkels). Dit wordt gedaan om het productieproces gemakkelijker en goedkoper te maken, maar boven een temperatuur van 48 graden gaan alle mineralen, antioxidanten en andere goede stoffen verloren en verliest de cacao zijn titel van 'superfood'. (bron: www.superfood.nl)

Nu moet ik eerlijk toegeven dat ik dus niet weet of 'mijn' cacaopoeder die ik van de week heb gekocht, ook 'rauw' is. (Abbaye de Sept-Fons, Cacao bio, 100% ontvette cacao poeder zonder toegevoegde suiker). Ik begin te vermoeden van niet want 'rauw' in het Frans is 'cru' en dat staat er niet op.

Maar goed bij gebrek aan beter ga ik het toch maar hiermee doen voorlopig.

Op dezelfde site kwam ik dit recept tegen wat me heerlijk lijkt om te proberen alleen mis ik de hoeveelheden waarmee je de chocolaatjes kan maken.

zo zou het eruit moeten zien 

Nodig: Kokosolie / lucuma poeder / rauwe cacoa

Verwarm de kokosolie totdat deze vloeibaar is (bij plm. 28 C) en roer dan de rauwe cacao en de lucuma poeder of een andere zoetstof erdoor. De hoeveelheid en verhouding van deze drie ingrediënten hangt af van je eigen smaak. Houd je van bittere chocolade, voeg dan wat meer rauwe cacao toe en houd je meer van zoet gebruik dan wat meer lucuma poeder of een andere zoetstof. Voeg dan nog allerlei ingrediënten en superfoods naar smaak toe (bijvoorbeeld African Mango poeder, maca, bijenpollen, etc.). en roer het goed door elkaar. Giet de cacao in vormpjes en laat ze in de koelkast of vriezer afkoelen tot het chocolaatjes zijn.

Aangezien ik geen vormpjes had, heb ik het in 2 kleine glazen dessertbakjes gedaan en toen het hard was, in stukjes gebroken. Het ziet er niet uit maar het smaakt uitstekend. Ik heb er overigens zelf walnoten doorheen gedaan. Doordat er geen hoeveelheden bij stonden heb ik wat moeten experimenteren, volgende keer iets meer zoetstof en iets minder kokosolie. (In plaats van Lucuma poeder had ik Agave siroop gebruikt).

Het is in elk geval zo klaar en zeker het proberen en experimenteren waard!

Choco banaan smoothie ontbijt

Aangezien ik al vanaf 7 uur op telefoontje lag te wachten, wat maar niet kwam, een snel ontbijt gemaakt, als het telefoontje zou komen moest ik namelijk gelijk de auto in springen.
Even in de verleiding gekomen om alleen een cracker te maken maar toch een smoothie gemaakt, eigen mix:

Banaan - Kokosrasp - 2 el Havermout - Amandelmelk - 1 el Cacao (Abbaye de Sept-Fons, Cacao bio, 100% ontvette cacao poeder zonder toegevoegde suiker).

Aanrader, dit lust ik wel elke morgen.

Avocado choc mousse mmmmmm

Het volgende recept kwam ik tegen en verdorie ik heb geen avocado's gekocht omdat ze keihard waren (zie verderop voor tips).

Avocado Chocolade mousse

Nodig : 1 avocado - 1/4 kopje natuurlijke siroop - 1 theelepel cacao poeder - 1/4 kopje water - 1 theelepel vanille extract - snufje zout

Doe alle ingredienten met uitzondering van het water in een blender, voeg langzaam het water toe om een romige massa te krijgen.

Het lijkt mij heerlijk!! Natuurlijk moet je wel van avocado houden.
Laat je een bericht achter als je het geprobeerd hebt? Natuurlijk komt er ook van mij een foto en reactie als ik het gemaakt heb.

Tips om een avocado zachter te krijgen (bron : www.culy.nl):


Bloem : Gek misschien, maar als je een avocado in een diepe kom legt en helemaal bedekt met bloem (gewone normale bloem), dan is -ie binnen een paar uur tot een dag rijp.

Fruitschaal : Leg de avocado in een fruitschaal met allerlei fruitsoorten, zoals appels, bananen, kiwi’s, et cetera. Dit versnelt het rijpingsproces. Tomaten helpen ook!

Bananen : Stop de avocado met een (rijpe) banaan in een plastic zak. Dichtknopen en binnen no-time is je avo eetklaar.

Chocolade shake

Nodig:
250 ml amandelmelk (Je zou alle soorten melk hiervoor kunnen gebruiken).
1-2 eetlepel rauwe cacao poeder of stukjes
2 bananen, liefste uit de vriezer
Een paar ijsblokjes
1-2 tl honing of kokosbloesem suiker (optioneel, ik gebruik het zelf nooit)

Doe alle ingrediënten in de blender. Let op: als dit de eerste keer is dat je een rauwe cacao smoothie maakt, doe er dan maar 1 eetlepel in. Rauwe cacao smaakt iets anders dan “normale” chocolade, een tikkeltje bitter en duseen smaak waar je (soms) aan moet wennen. Zet de blender aan en laat alles voor een paar minuten goed mixen. Wanneer je rauwe cacao poeder gebruikt, gaat het natuurlijk sneller dan bij de cacao nibs/stukjes.

Bron: www.beginspiration.nl/chocolade-milkshake/

Tips en links - choco proof

Op deze blog zal ik ook links en tips geven en bespreken.

Als eerste vandaag de link naar http://rawfullychoconuts.choconature.com/ (facebook https://www.facebook.com/rawfullychoconuts/info).

Deze site kreeg ik door en als chocoholic dacht ik gelijk aan leuk recepten met chocolade die goed voor je zijn (want ja pure chocolade is goed voor je, maar wel in beperkte hoeveelheden).

Jammer genoeg bleek de site eigenlijk een oproep te zijn voor MLM, oftewel een commercieel product waar je geld mee kan verdienen als je mensen aanmeldt, de site is ook in het Engels, wat voor mij geen probleem is maar voor veel mensen wel.

Er zit wel een webshop bij maar van de prijzen sloeg ik steil achterover.

Een reactie van Saskia, de eigenaar van de site "Choconature werkt volgens een MLM opzet. Het is echter niet zo dat ik geld verdien als mensen zich aanmelden. Wel als ze chocolade bestellen, die inderdaad prijzig is. Dit komt doordat de beste cacao gebruikt wordt, die met de hand  en op een hele lage temperatuur verwerkt wordt, wat ervoor zorgt dat alle goede eigenschappen van de cacaoboon behouden blijven."

Om je een goed oordeel te vormen, neem een kijkje op de site, wellicht spreekt het je aan en kan je altijd bij Saskia meer info vragen.

Om toch in de sfeer te blijven een recept voor een choco mousse, superfood goedgekeurd:

Ik heb het nog niet uitgeprobeerd, reacties hoor ik graag!

·         chocolademousse

;      meng met een blender 1 avocado, 3 medjouldadels, 1 eetlepel cacaopoeder en een scheut amandelmelk of water tot een romige mousse

Z