vrijdag 21 februari 2014

Voedzame en lekkere avondsalade met kikkererwten en avocado

Beetje van alles bij elkaar gescharreld.

Maar eerst kikkererwten geroosterd, blik kikkererwten, uit laten lekken, uitspreiden op bakplaat (bedekt met bakpapier), peper, zout, olijfolie of notenolie of andere olie en in de oven op 200 graden tot de kikkererwten knapperig zijn. Er zijn hier veel varianten op, surf maar eens op internet.

In grote slaschaal:

  • sla
  • zwarte olijven
  • avocado
  • tomaat
  • geroosterde paprika (uit pot)
  • beetje citroensap
  • verse geitenkaas van de locale abdij (erg lekker), maar elke zachte geitenkaas kan natuurlijk
  • kikkererwten
"Gezondigd" met olijvenbrood, vers van de  bakker.